1 范围

本标准规定了无公害鹌鹑生产过程中环境、饲养、消毒、免疫、销售、废弃物处理等涉及到饲养管理的全过程应遵循准则。

2 规范引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

NY/T388 畜禽场环境质量标准

GB/T18407.3 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求

GB1656 种畜禽调运检疫技术规范

GB2748 蛋卫生标准

GB16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程

GB13078 饲料卫生标准

NY5040-2001 无公害食品 蛋鸡饲养兽药使用准则

NY5027 无公害食品 畜禽饮用水水质

中华人民共和国动物防疫法

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1净道 none-pollution road

运送饲料、鹌鹑蛋和人员进出的道路。

3.2污道 pollution road

粪便、淘汰鹌鹑出场的道路。

3.3鹌鹑场废弃物 poultry farm waste

主要包括鹌鹑粪（尿）、污水、病、死鹌鹑、废弃饲料、过期兽药、残余疫苗和孵化厂废弃物（蛋壳、死胚等）。

3.4全进全出制 all-in all-out system

同一鹌鹑舍或同一鹌鹑场只饲养同一批次的鹌鹑，同时进场、出场的管理制度。

4 环境与工艺

4.1 鹌鹑场环境

4.1.1鹌鹑场、鹌鹑蛋运输贮存单位的环境质量应符合《农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求》（GB/T18407.3-2001）的规定。周围环境、空气质量应符合《畜禽场环境质量标准》（NY/T 388）的要求。

4.1.2 鹌鹑场应符合动物防疫条件，并有动物防疫机构核发的《动物防疫合格证》

4.1.3 鹌鹑场应建在地势高燥、排水良好、易于组织防疫的场所。鹌鹑场周围3km内无大型化工厂、矿厂或其他畜牧场等污染源。

4.1.4 鹌鹑场距离干线公路1km以上。鹌鹑场距离村、镇居民点至少1km以上。

4.1.5 鹌鹑场不得建在饮用水源、食品厂上游。

4.2 鹌鹑舍环境

4.2.1 鹌鹑舍内的温度、湿度环境应满足鹌鹑不同阶段的需求，以降低鹌鹑群发生疾病的机会。

4.2.2 鹌鹑舍内空气中有毒有害气体含量应符合《畜禽场环境质量标准》（NY/T 388）的要求。

4.3 工艺布局

4.3.1 鹌鹑场净道和污道要分开，互不交叉。

4.3.2 鹌鹑场周围要设绿化隔离带。

4.3.3 全进全出制度，至少每栋鹌鹑舍饲养同一日龄的同一批鹌鹑。

4.3.4 鹌鹑场生产区、生活区分开，幼鹑、产蛋鹌鹑分开饲养。

4.3.5 鹌鹑舍地面和墙壁应便于清洗，并能耐酸、碱等消毒药液清洗清毒。

5 引种

5.1 引进种鹌鹑时，应从具有《种鹌鹑经营许可证》的种鹌鹑场引进，且该场应无鹌鹑白痢、新城疫、禽流感、支原体、禽结核等疾病，或由该类场提供种蛋所生产的经过产地检疫的健康雏鹌鹑，并按照《种畜禽调运检疫技术规范》（GB16567）进行检疫。

5.2 引进的种鹌鹑，应隔离观察，并经兽医检查确定为健康合格后，方可供繁殖使用。

5.3 不得从疫区引进种鹌鹑。

6 饲养管理

6.1 饮水

水质符合《无公害食品 畜禽饮用水水质》（NY/T 5027）的要求。

饮水系统完好，确保饮水充足不断。定期清洗消毒饮水设备，避免细菌孽生。

6.2 饲料和饲料添加剂

饲料符合GB13078要求。不应使用霉败、变质、生虫或被污染的饲料。

6.3 饲养

幼鹌鹑和产蛋鹌鹑均要求饲料中有较高含量的蛋白质，同时产蛋期还要特别增加钙、磷的补充。

6.4 管理

6.4.1温度控制 初生雏，育雏器应保持35⁰C，以后逐渐降温，至4周龄后保持25—30⁰C舍温，产蛋期最适温度为24⁰C，应做好防暑降温和防寒保暖工作。

6.4.2 科学光照 1—3日龄24小时强光照，4—15日龄23小时光照，16—32日龄12小时光照，产蛋期16—18小时光照，光照时间应保持相对稳定。

6.4.3转群 在开产前1—2周转群，公鹑应提前转入种鹑笼，转群前后1周应添加多种维生素、维生素C，转群前3小时断料、2小时断水。

6.5鹌鹑蛋收集

6.5.1 盛放鹌鹑蛋的蛋箱或蛋托应经过消毒。

6.5.2 集蛋人员集蛋前要洗手消毒。

6.5.3 集蛋时将破蛋、软蛋、特大蛋、特小蛋单独存放，不作为鲜蛋销售。

6.5.4及时收集蛋。

6.5.5 鹌鹑蛋收集后进行筛选清洁，外壳要求无粪便、无血迹、无破损，并立即用福尔马林熏蒸消毒，消毒后送蛋库保存。

6.5.6 鹌鹑蛋应符合《蛋卫生标准》（GB 2748）。

7 兽药使用

兽药使用符合《无公害食品 蛋鸡饲养兽药使用准则》（NY5040-2001）的要求,。

常见的鹌鹑常见疾病防治见表（必须在兽医指导下使用）：

以下举例，以鼎正动物药业的产品为准，供参考，如果发病，请在兽医师指导下使用。

 

8 免疫

8.1 鹌鹑场应依照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，根据动物防疫监督机构的免疫计划，做好免疫工作。

8.2 动物防疫监督机构定期或不定期进行疫病防疫监督抽查，提出处理意见，并将抽查结果报告当地畜牧兽医行政主管部门。

8.3 常见病防疫程序表：（仅供参考，流感疫苗是否预防取决当地疫情。）

9 卫生消毒

鹌鹑场应建立消毒制度，定期开展场内外环境消毒、体表消毒、饮用水消毒等不同消毒方式。消毒剂要选择对人和鹌鹑安全、对设备没有破坏性、没有残留毒性。可使用的消毒药有：次氯酸盐、烧碱、生石灰、新洁尔灭、过氧乙酸、福尔马林等，进出车辆和人员应严格消毒。

9.1环境消毒

鹌鹑舍周围环境每2-3周用2%火碱液消毒或撒布生石灰1次；场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每1-2个月用漂白粉消毒1次。在大门口设消毒池，使用2%烧碱或煤酚皂溶液。

9.2 人员消毒

饲养员应定期进行健康检查，传染病患者不得从事养殖工作。饲养人员不得串岗、善自离开饲养场。离场后，需经洗浴、更衣、消毒后方可重新进场。工作人员进入生产区要更衣和消毒。

9.3 鹌鹑舍消毒

进场或转群前将鹌鹑舍彻底清扫干净，然后用水冲洗，再用0.1%的新洁尔灭或2-3%烧碱或0.2 %过氧乙酸或次氯酸盐等消毒液全面喷洒，然后关闭门窗用福尔马林熏蒸消毒。

9.4 用具消毒

定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等具有进行消毒，可先用0.1 %新洁尔液或0.2%-0.5%过氧乙酸消毒，然后在密闭的室内用福尔马林熏蒸消毒30min以上。

9.5 带鹌鹑消毒

定期进行带鹌鹑消毒，有利于减少环境中的微生物和空气中的可吸入颗粒物。常用于带鹌鹑消毒的消毒药有0.1%新洁尔灭、0.1%的次氯酸钠等。带鹌鹑消毒要在鹌鹑舍内无鹌鹑蛋的时候进行，以免消毒剂喷洒到鹌鹑蛋表面。

10 病、死鹌鹑处理

10.1 传染病致死的鹌鹑及因病扑杀的死尸应按《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》（GB 16548）要求进行无害化处理。

10.2 鹌鹑场不得出售病鹌鹑、死鹌鹑。

10.3 有治疗价值的病鹌鹑应隔离饲养，由兽医进行诊治。

11 废弃物处理

11.1 鹌鹑场废弃物经无害化处理后可以作为农业用肥。

11.2 鹌鹑场废弃物经无害化处理后不得作为其他动物的饲料。

11.3 孵化厂的副产品无精蛋不得作为鲜蛋销售，可以作为加工用蛋。

11.4 孵化厂的副产品死精蛋可以用于加工动物饲料，不得作为人类食品加工用蛋。

12资料

每批鹌鹑要有完整的记录资料。记录内容应包括引种、饲料、用药、免疫、发病和治疗情况、饲养日记。资料保存期2年。

13 全程质量监督

13.1 建立全程质量控制网络，专人从事全过程的质量管理工作。

13.2建立生产、销售各环节操作规程和全程质量监控记录，各环节间建立质量资料的流转制度。

13.3蛋鹌鹑饲养场向销售点提供鹌鹑蛋来源及质量监控、检测的数据资料。

13.4加工及销售企业向饲养场反馈有关质量检测情况，及时发现和解决有关质量问题。